La variante per l’Abbazia di Farfa attraversa i caratteristici borghi medievali di Toffia e Fara in Sabina. Il percorso si sviluppa per lunghi tratti su strade secondarie tra gli uliveti. Le salite più significative sono quelle per Fara in Sabina e Poggio Moiano. La variante è un piacevole detour per scoprire una delle Abbazie benedettine più importanti d’Italia: Farfa.