Il Gambero Rosso ha confermato le Tre Forchette al ristorante La Trota dei fratelli Sandro e Maurizio Serva. La guida è stata presentata allo Sheraton di Roma: per l’occasione Sandro e Maurizio Serva hanno cucinato anche un loro piatto.

Insieme a La Trota, con Tre Forchette, ci sono anche La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri (lo Chef è Heinz Beck) e i neopromossi Pascucci al Porticciolo di Fiumicino e Colline Ciociare di Acuto. Per la Trota 92 punti, dietro solo a chef Heinz Beck a 95 punti, come Bottura e la sua Osteria Francescana.

“Un motivo di orgoglio enorme – hanno detto Sandro e Maurizio Serva a Il Corriere di Rieti – se si considera che abbiamo visto confermate le Tre Forchette e che siamo a soli tre punti di distanza dai due migliori chef al mondo dei quali Bottura, proprio in questi giorni, ha visto anche riconoscersi il titolo di miglior ristorante al mondo. Tutto questo ci spinge con il giusto orgoglio a proseguire il nostro cammino puntando sempre più in alto”.